3月23日至25日，第二届全球食品科学技术峰会在意大利罗马圆满召开，参加会议有来自中国、韩国、法国、德国、西班牙、葡萄牙、意大利、比利时、希腊等24个国家70余名专家学者，在食品技术和食品化学、食品安全保障和可持续性、食品营养和健康以及动物营养等四个方面做了54个学术报告交流。

我校柑桔研究所吴厚玖研究员应邀在大会做了题为“中国水果加工业现状和和发展前景”的主旨报告（keynote），黄林华副研究员参与了该报告的前期资料收集、整理等工作。该报告指出，2021年中国水果种植面积达到16.962百万公顷，产量296.11百万吨，分别占世界的32.5%和19.6%。目前只有5%的水果用于加工，产品主要有果汁、罐头和糖制品等。随着中国经济发展，对水果加工品的需求日益增加，今后十年，中国的水果加工业将从以鲜销剩余水果加工为主的初级阶段，过渡到以专用加工品种加工为主的高级阶段。主要体现在：1.专用加工品种种植基地扩大；2.全果实现资源化利用；3.先进加工技术和设备的推广；4.加工企业规模化、标准化、智能化管理水平提高；5.产品质量提高、成本减低，适宜不同消费者的产品多样化。该报告引起峰会关注，代表们看好中国水果加工业的发展前景。

本次峰会上与会代表充分交流，研讨和分享了世界食品科学技术的最新进展，为推动行业进步发挥了积极作用。会后，吴厚玖研究员还应邀访问了位于意大利帕尔玛的B.A.processing S.r.l公司，并与该公司的技术人员研讨了采用电热（RF和Ohmic）快速杀菌新技术在果肉、果粒和果酱制品中的应用。

吴厚玖研究员做大会报告

西南大学被列入大会报告单位