2019年6月12日，新加坡国立大学食品科技系副教授、高级研究员刘绍泉博士，受邀在西南大学柑桔研究所进行学术交流，并为研究生及科技人员做了“新加坡食品研究及产业现状”、“益生菌及其在食品加工中的应用研究”等两个精彩的学术报告。

刘博士的报告深入浅出、内容丰富、气氛活跃，较系统介绍了新加坡食品产业的现状、益生菌的特性、益生菌在果蔬加工和减少加工废弃物排放，以及在啤酒等行业的应用和新产品研发等科研进展，引起了大家极大的兴趣，通过相互交流，开阔了视野，特别是对益生菌的应用和发展趋势有了进一步的了解，这为我所今后的科研等提供了有益的借鉴或参考。

同时就新加坡国立大学食品科技系与我所食品科学专业研究生共同培养、学术交流等方面进行了初步沟通，也为今后的深入合作与交流奠定了一定基础。

报告人简介

刘绍泉，新西兰梅西大学博士，新西兰恒天然乳品研发中心博士后、高级研究员，现任新加波国立大学食品科技系副教授。主要从事食品领域的教育与研究。研究领域为食品发酵和风味（热带水果酒，椰油与棕榈油风味，咖啡，茶，益生菌运用食品加工副产品的生物转化与利用等）。发表论文和章节180篇。专利申请5项。已培养博士和硕士研究生30多名。论文被引用次数2500-3000（Scopus).Hindex26-29(Scopus).

（贮藏加工研究室供稿）