中心主要编辑出版《中国南方果树》和《中国果业信息》杂志，开展产业技术经济、贸易与市场营销、产业政策与产业发展规划等工作。
《中国南方果树》是农业部主管、中国农业科学院柑桔研究所主办的国家级专业性技术类期刊。全国中文核心期刊。主要报道我国南方地区栽培的所有果树作物的创新性研究成果，反映国内南方果树科技动态，介绍新的实用技术和先进经验，扶持培养果树科技人才，推动和促进我国果树学科的发展，为我国南方果树产业发展提供技术支持。设置研究论文、研究简报和技术交流三大板块，每一版块分设柑桔类果树、其他常绿果树和落叶果树，包括品种与资源、栽培生理与技术、贮藏与加工技术、病虫害防治、产业经济等内容。本刊所刊载的研究论文和试验报告均是作者原创性高新技术或实用生产技术研究成果，具有创新性、先进性、实用性、时效性，对生产管理有重要指导作用，是我国果树行业权威、实用、科学的科技传播媒介和工具性参考资料。
《中国果业信息》由农业部主管，中国农业科学院柑桔研究所主办，全国唯一一份专注水果产前、产中及产后各环节的综合指导类国家级行业大刊，尽可能为您提供最权威、最真实、最有效的信息。一刊在手，掌握中国果业。特色栏目有 “记者调查”“果业万里行”“产业论坛”“统计分析”“资讯·国际动态”“ 资讯·国内动态”“ 资讯·产销行情” “ 资讯·果品营养”“科技动态·技术”“ 科技动态·品种”等，是各级政府职能部门、水果产业技术体系专家团队等发布相关信息的有效平台，是果品生产、加工、流通和销售企业、协会、基地等宣传展示品牌的理想窗口，是国内外人士获取中国及全球水果生产发展、科技成果、加工销售及进出口贸易动态等信息的权威渠道，是广大消费者科学消费、营养保健的重要参考。
柑桔所成立于1960年，位于重庆市北碚区国家级风景名胜区缙云山麓，风景秀丽的嘉陵江畔，毗邻大磨滩湿地公园，占地面积1918亩，是唯一的国家级柑桔专业科研机构，正在打造国家柑桔公园。点击查看【建所60周年工作回顾视频】
所徽“天圆地方”，反映中柑所人“壹志嘉树”，以推进柑桔科技进步、产业发展为立所根本之严谨风格和博大胸怀；核心的圆形简洁勾画出“柑桔”、形象反映出中柑所专注柑桔科研的行业特征；而围绕主体的弧线代表了科技，象征着中柑所人“修远求索”的治学态度，求真务实的科研精神；星形元素立意中柑所人志在建立一个“方圆”宇宙之间柑桔科研领域的一颗的明星，闪闪发光，惠泽全人类。
“壹志嘉树，修远求索”，分别选自中国历史上第一位伟大的爱国诗人屈原《橘颂》和《离骚》中的名句。这八个字是五十年来柑桔所人传承积淀下来的优良传统、精神风貌及办所理念的高度浓缩和凝炼提升，并与中国数千年博大精深的文化底蕴和人文精神相互交融辉映，寓意深远 ...
