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加工技术研究团队
最近更新:2019-11-11加入收藏打印

加工技术研究团队(课题组)成立于1986年,隶属贮藏加工研究室,主要面向柑桔汁、罐头等新技术、新产品,以及皮渣高效、高值化利用等方向开展科研创新和工程技术攻关,先后承担10多项国家级、省部级等重大项目,数十项与产业紧密结合的横向项目。

经过30多年的发展,已形成了一支包括“外专千人”、“农业部柑桔产业体系岗位专家”在内的10个专职科研人员和10多个博士与硕士研究生组成的科研队伍,具有较高的学术水平,熟悉国内外产业动态和技术发展趋势,已取得了一系列产业化的技术成果。

课题组成员也是“国家柑桔工程技术研究中心(科技部)”、 “国家柑桔加工技术研发分中心(农业农村部)”、柑桔教育部工程研究中心” 和“农业农村部柑桔及苗木质量监督检验测试中心”等平台加工技术团队的核心组成部分,为我国柑桔加工产业技术创新和进步,促进与国际同步快速、健康发展等方面起到了重要的引导和推动作用。

主研方向

1. 柑橘全果资源化利用新技术和新产品研发

采用人工智能、非热杀菌、酶工程、发酵工程等现代先进技术,进一步改进和提高柑橘汁、罐头、果汁饮料、蜜饯、功能性成分提取等柑橘加工技术和产品工艺,研发柑橘全果资源化利用新技术和新产品,以实现柑橘加工智能化高效生产、产品质量和安全性更高、节能减排。

2. 柑橘功能性成分的评价和新产品研发

建立柑橘功能性成分评价体系,开展柑橘主要功能性成分的分析、分离,并基于代谢组学等技术评价功能活性及研究作用机制,进而研发出具有特殊功能的保健食品、药品、化妆品等新产品。 

主要开展业务

1. 承担国家级、省部级等纵向科研项目,解决加工产业突出的重大共性问题。

2. 承担产业主管部门、社会团体、企事业单位或个人等委托科研或咨询项目,解决柑桔加工领域或者企事业单位等面临的技术、产业发展、新产品开发等问题。

3. 提供建立柑桔加工厂前期技术咨询、项目可行性论证,以及全套建厂技术和管理方案等,包括工厂初步设计、产品规划、设备配套选型、加工技术和产品品质分析,以及人员配置、管理措施等参考方案。

4. 提供产业发展现状与趋势、产品市场信息或动态等技术支持、以及柑桔加工、质量控制等人员培训服务 。

近年主要业绩

近年来 “ 桔加工技术研究与产业化开发”获得年国家科技进步二等奖,“甜橙高效生产技术体系集成创新与产业化应用”获得重庆市科技进步二等奖,专业期刊共发表论文100多篇,申请专利18项,已获得8项授权。主要取得的进展概述如下:

1. 柑桔汁加工成套技术

建立了橙汁和宽皮柑橘汁原料品质评价方法,筛选了NFC橙汁的最适宜原料品种,建立了NFC橙汁全套加工技术,包括关键设备配套选型、产品质量控制技术和有效措施等,组织编制了NFC橙汁产品质量标准等,在重庆建立了我国首条NFC橙汁生产线,并实现产业化生产。

2. 宽皮柑橘加工技术

以宽皮柑橘和其它果蔬原料,利用现代先进的非热杀菌、无菌灌装等技术,通过营养、风味等综合分析,科学配比,研制出了系列很有市场潜力的复合果蔬汁等新产品。

3. 建立了我国首条柑橘皮渣饲料产业化生产线

利用本课题的发明专利技术,利用柑橘榨汁后的皮渣生产柑橘皮渣(发酵)饲料,同时与企业合作研发出皮渣饲料产业化生产线,并研制出皮渣烘干等关键设备,降低了加工成本,实现了产业化生产。

4. 初步建立皮渣高效利用途径和方法

利用柑橘皮渣(含果实幼果)中主要功能性成分的特点和物理化学等特性,开发出柑橘类黄酮、柠碱和膳食纤维分层次提取、甜味剂加工等发明专利技术。

5. 柑橘及其它果蔬原料的系列产品研制

利用现代加工技术先后研制出浓缩橙汁、NFC橙汁、柑橘、低糖蜜饯、带肉橙汁、柑橘汁饮料、果蔬复合汁、苹果汁、沙棘汁、茶饮料、柑橘全果罐头、柠檬鲜片、柚果茶、膳食纤维等产品,部分已实现产业化生产。

产业服务

1. 与国际果汁工业保护协会(SGF)保持着紧密合作,对我国柑橘汁的特征成分等进行了检测和认定,为我国柑橘汁出口等提供了必要的条件。

2. 与可口可乐(中国)投资有限公司、统一(中国)投资有限公司、顶新康师傅集团、福建森美食品有限公司、浙江天子果业集团、湖南李文食品有限公司、四川可士可果业有限公司、重庆天邦食品有限公司、重庆三峡果业集团、重庆鲜果集橙汁有限公司、重庆三峡建设集团有限公司、重庆奇爽集团等公司保持着长期的合作关系,并提供技术协助与服务等。 

联系方式

姓名   孙志高  办公电话  023-68349013   邮箱cpro@cric.cn


  • 概 况
  • 所 徽
  • 立所精神

中国农业科学院柑桔研究所(西南大学柑桔研究所)位于重庆市北碚区国家级风景名胜区缙云山麓,风景秀丽的嘉陵江畔,成立于1960年,占地面积1917亩,是唯一的国家级柑桔专业科研机构。

  • 地址:重庆市北碚区歇马街道
  • 电话:023-68349709、68349708
  • 传真:023-68349712
  • 网址:http://zgs.cric.cn

所徽“天圆地方”,反映中柑所人“壹志嘉树”,以推进柑桔科技进步、产业发展为立所根本之严谨风格和博大胸怀;核心的圆形简洁勾画出“柑桔”、形象反映出中柑所专注柑桔科研的行业特征;而围绕主体的弧线代表了科技,象征着中柑所人“修远求索”的治学态度,求真务实的科研精神;星形元素立意中柑所人志在建立一个“方圆”宇宙之间柑桔科研领域的一颗的明星,闪闪发光,惠泽全人类。

“壹志嘉树,修远求索”,分别选自中国历史上第一位伟大的爱国诗人屈原《橘颂》和《离骚》中的名句。这八个字是五十年来柑桔所人传承积淀下来的优良传统、精神风貌及办所理念的高度浓缩和凝炼提升,并与中国数千年博大精深的文化底蕴和人文精神相互交融辉映,寓意深远 ...