2019年6月12日，新加坡国立大学食品科技系副教授、高级研究员刘绍泉博士，受邀在西南大学柑桔研究所进行学术交流，并为研究生及科技人员做了“新加坡食品研究及产业现状”、“益生菌及其在食品加工中的应用研究”等两个精彩的学术报告。
刘博士的报告深入浅出、内容丰富、气氛活跃，较系统介绍了新加坡食品产业的现状、益生菌的特性、益生菌在果蔬加工和减少加工废弃物排放，以及在啤酒等行业的应用和新产品研发等科研进展，引起了大家极大的兴趣，通过相互交流，开阔了视野，特别是对益生菌的应用和发展趋势有了进一步的了解，这为我所今后的科研等提供了有益的借鉴或参考。
同时就新加坡国立大学食品科技系与我所食品科学专业研究生共同培养、学术交流等方面进行了初步沟通，也为今后的深入合作与交流奠定了一定基础。
报告人简介
刘绍泉，新西兰梅西大学博士，新西兰恒天然乳品研发中心博士后、高级研究员，现任新加波国立大学食品科技系副教授。主要从事食品领域的教育与研究。研究领域为食品发酵和风味（热带水果酒，椰油与棕榈油风味，咖啡，茶，益生菌运用食品加工副产品的生物转化与利用等）。发表论文和章节180篇。专利申请5项。已培养博士和硕士研究生30多名。论文被引用次数2500-3000（Scopus).Hindex26-29(Scopus).
（贮藏加工研究室供稿）
柑桔所成立于1960年，位于重庆市北碚区国家级风景名胜区缙云山麓，风景秀丽的嘉陵江畔，毗邻大磨滩湿地公园，占地面积1918亩，是唯一的国家级柑桔专业科研机构，正在打造国家柑桔公园。点击查看【建所60周年工作回顾视频】
所徽“天圆地方”，反映中柑所人“壹志嘉树”，以推进柑桔科技进步、产业发展为立所根本之严谨风格和博大胸怀；核心的圆形简洁勾画出“柑桔”、形象反映出中柑所专注柑桔科研的行业特征；而围绕主体的弧线代表了科技，象征着中柑所人“修远求索”的治学态度，求真务实的科研精神；星形元素立意中柑所人志在建立一个“方圆”宇宙之间柑桔科研领域的一颗的明星，闪闪发光，惠泽全人类。
“壹志嘉树，修远求索”，分别选自中国历史上第一位伟大的爱国诗人屈原《橘颂》和《离骚》中的名句。这八个字是五十年来柑桔所人传承积淀下来的优良传统、精神风貌及办所理念的高度浓缩和凝炼提升，并与中国数千年博大精深的文化底蕴和人文精神相互交融辉映，寓意深远 ...
