人员简历

孙志高

副研究员/硕士/硕导

联系方式:重庆市北碚区歇马镇柑桔村15号 邮编:400712

专长:现代食品加工理论与技术、食品微生物与发酵工程
★ 孙志高,男,1964年3月生,副研究员,硕士生导师。现任西南大学(中国农业科学院)柑桔研究所贮藏加工研究室副主任,入选中国当代农业高级专家库,兼任中国农学会果蔬贮藏加工分会常务理事、重庆市科学技术协会咨询专家、重庆市食品协会常务理事、重庆市柑桔学会理事,以及重庆三峡果业集团有限公司技术总监等职,长期致力于果蔬加工新技术、新工艺和新产品研发工作,自“八五”以来,已主持或正主持多项国家级和省部级科研项目,也主持和参与了多项“项目可行性论证报告”的编制等横向科研或咨询项目,积累了较丰富的经验。

★ 现任主要职务
现任西南大学(中国农业科学院)柑桔研究所贮藏加工研究室副主任,兼任中国农学会果蔬贮藏加工分会常务理事、重庆市科学技术协会咨询专家、重庆市食品协会常务理事、重庆市柑桔学会理事等职

  ★ 主要科研方向(招生方向):
  现代食品加工理论与技术、食品微生物与发酵工程。

  ★ 专业特长:
  经过20多年的研究与实践,在果蔬加工制汁、制罐、皮渣中功能性成分的提取和纯化,以及新工艺和新产品的开发等方面有较丰富的经验。同时在推进技术或成果产业化应用,如在果蔬加工厂的规划布局、工艺设计和设备配套等方面也有较好的理论基础和实践经验,已发表论文30多篇,合著专著5部。在工作中,注重理论与实践紧密结合,积极参与研究生的培养工作,善于与学生沟通和交流,悉心指导,责任心强,师生关系十分融洽,已指导培养硕士研究生数名,且1人硕士论文获得学院优秀论文奖,目前指导在读研究生2名。

  ★ 主持项目:(2007年-现在)
  自1987年参加工作以来,已先后主持6项国家级项目和3项省部级项目,并作为骨干研究人员参与国家级和省部级研究项目20多项;目前主持国家级或省部级项目2项,同时还主持技术咨询和服务等项目多项。2007年后主持的主要项目有:
  (1)“十一五”国家支撑课题“皮渣高效利用关键技术研究与新产品开发”
  (2)“十一五”国家支撑子课题 “皮渣高效利用关键工艺技术研究”
  (3)科技部创新基金中小企业公共技术服务机构补助资金项目“橙汁加工产业链全程技术服务平台”
  (4)科技部星火计划课题“柑桔皮渣资源化利用技术集成应用”
  (5)重庆市科技攻关计划项目“提高橙汁品质加工关键技术研究”
  (6)重庆市自然科学基金“高纯度柑桔d-苧烯的提取与纯化技术研究”

  ★ 发表论文情况(限2007年后,第一作者和通讯作者):
  1.采后硅酸钠处理对马铃薯干腐病的抑,食品工业科技,通讯作者,2007(9)
  2.响应面法优化提取甜橙皮渣中果胶的工艺,食品科学,通讯作者,2008(2)
  3.超滤法提取橙皮苷工艺研究,食品科学,通讯作者,2010(14)
  4.响应面法优化橙皮苷酶法改性工艺研究,中国食品学报,通讯作者,2010(4)
  5.超临界二氧化碳精馏萃取橙油中的苧烯,食品工业科技,第一作者,2011(5)
  6.臭氧在果蔬贮藏保鲜中的应用研究综述,中国南方果树,通讯作者,2011(5)
  7.复合保鲜剂对鲜切莲藕贮期品质的影响,食品工业科技,通讯作者,2012(6)
  8.溶剂和超声波辅助提取温州蜜柑皮β-隐黄素的条件优化,食品工业科技,通讯作者,2012(13)
  9.制备鲐鱼鱼肉发酵液中抗氧化因子的条件优化,食品科学,通讯作者,2012(11)
  10.柑橘主要组织SOD分布及其在生长中晚期活性变化,食品科学,第一作者,2012(21)
  11.温州蜜柑皮β-隐黄素的分离和纯化,食品科学,第一作者,2013(12)
  12.微波辅助提取温州蜜柑β-隐黄素条件优化,食品科学,第一作者,2013
  
★ 获奖情况:
  (1)“柑桔加工技术研究与产业化开发”获得国家科技进步二等奖
  (2)“柑桔浓缩汁加工关键技术与设备” 获省部级鉴定成果
  (3)“柑橘皮渣发酵饲料加工关键技术” 获省部级鉴定成果

  ★ 专利获得和申请情况:
▲ 已获得专利授权:
(1)“橙汁脱酸装置”,第一授权人。
   ▲ 申请发明专利:
(1)“超临界提取甜橙皮精油中苧烯的工艺”,第一申请人,已公告
(2)“柑桔皮渣分层次提取柠碱、类黄酮和膳食纤维的工艺”,第一申请人,已公告。